Qu'est-ce que fromage bleu ?

Le fromage bleu est un type de fromage qui est généralement fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Le fromage est appelé bleu car il contient des veines de moisissure bleue, qui sont le résultat d'un processus de vieillissement particulier.

Au cours du processus de fabrication du fromage bleu, des cultures de bactéries sont ajoutées au lait, et le mélange est collé pour former des caillés. Les caillés sont ensuite pressés et salés avant d'être placés dans une cave fraîche et humide. Au cours de l'affinage, des moisissures sont ajoutées au fromage, ce qui crée les marbrures bleues que l'on voit dans le fromage.

Le fromage bleu est souvent considéré comme un fromage assez fort et il peut avoir un goût prononcé et piquant. Il est souvent utilisé dans les salades, les sandwichs et les sauces pour ajouter de la saveur. Certains des exemples de fromage bleu les plus connus incluent le Roquefort, le Gorgonzola et le Stilton.